Muito aprendizado sobre gastronomia, hotelaria e turismo em Vitória.
Na próxima semana, o Centro de Convenções de Vitória recebe o 17° Salão Técnico e de Negócios em Gastronomia e Hotelaria do Espírito Santo, com o tema “Cozinha Ítalo-Capixaba”. O evento ocorrerá na segunda (28) e na terça-feira (29).
O evento tem foco no crescimento profissional e econômico dos setores de bares, restaurantes e hotelaria, que traz este ano uma combinação perfeita de negócios e culinária, atendendo aos mais exigentes empresários e profissionais dos segmentos.
O Salão Sabores é o o espaço ideal para que empresários e profissionais da hotelaria e da gastronomia, experts da culinária, gourmands (apaixonados pelo universo gastronômico), críticos e acadêmicos, tenham oportunidade de geração de negócios e de qualificação.
Os dois dias do Salão Sabores são movimentados com aulas-show, palestras, rodadas de negócios, exposição e feira de produtos e serviços. Este é um dos mais importantes eventos do setor no Espírito Santo.
As aulas-show ministradas por chefs capixabas e paulistas trazem a gastronomia do Espírito Santo como destaque. Já as palestras abordam temas como as novas tecnologias no setor hoteleiro, mídias sociais no negócio e o cenário atual dos setores gastronômico e hoteleiro.
As inscrições para participar do Salão Sabores podem ser realizadas no local do evento, mediante pagamento em dinheiro da inscrição, R$ 40,00 inteira e R$ 20,00 meia-entrada. Ingresso válido para os dois dias do evento.
Estudantes de gastronomia e hotelaria uniformizados e profissionais do setor mediante comprovação por meio de convite, cartão de visitas ou CNPJ da empresa têm acesso gratuito.
Programação
Segunda-feira (28 de agosto)
13h30 – Credenciamento
Arena Show – Tema: Cozinha Ítalo-Capixaba
14h às 14h50 – Aula 1: Boa Lembrança em Vitória
Chef Paulo Gaudio – Restaurante La Cave – ES
Chef Julio Lemos – Restaurante Papaguth – ES
Chef Juarez Campos – Restaurante Oriundi – ES
15h às 15h50 – Aula 2: Sabores da Montanha
Chef Ari Cardoso – Gourmet Consult – ES
16h às 16h50 – Aula 3: Cozinhando com Alma
Chef Raquel Novais – Ex-Master Chef 3
17h às 17h50 – Capixabando a Alta Gastronomia
Chef Pablo Pavón e Bárbara Verzola – Restaurante Soeta – ES
18h às 18h50 – Aula 5: Ostra Fez Não Faz Pérola
Rubens Slafer – Restaurante Dom – SP
Auditório
14h às 14h40 – Palestra: Economia Compartilhada: Como As Novas Tecnologias Estão Impactando Nos Meios De Hospedagens
Palestrante: Dilson Jatahy Fonseca Junior – Presidente Da Abih Nacional
14h40 às 15h20 – Palestra: Cenário Atual Da Gastronomia E Hotelaria No Brasil E Novos Modelos De Negócios
Palestrante: Fernando Baracho Martinelli
15h20 Às 16h – Palestra: Inovação – Diferenciação E Competitividade
Palestrante: Mário Borgo
16h Às 16h40 – Palestra: Criando Uma Atendimento “Uau”
Palestrante: Fabricio Sthel
16h40 às 17h20 – Palestra: Alavancando Seu Negócio Por Meio Das Mídias Sociais
Palestrante: Leonardo Carraretto
17h20 Às 18h20 – Painel: A Reforma Trabalhista: Impactos No Seu Negócio
Painelistas: Paulo Solmucci – Presidente Executivo Da Abrasel
Ricardo Ferraço – Senador Da República
Wilson Vetorazzo Calil – Presidente Do Sindbares
Mediador: Eustáquio Palhares
19h30 – Cerimônia De Abertura Do Salão Sabores 2017
Cerimônia De Entrega Do 1° Prêmio Amores Abih-Es 2017
20h30 – Degustações
22h – Encerramento Das Atividades
Terça-feira (29 de agosto)
13h30 – Credenciamento
Arena Show – Tema: Cozinha Ítalo-Capixaba
14h Às 14h50 – Aula 6 – Riquezas Dos Mares Capixabas
Chef Ricardo Bodevan – Restaurante Atlântica – ES
Chef Hamilton Martins – Restaurante 235 Praia De Itaipava – Itapemirim – ES
15h Às 15h50 – Aula 7 – Italianizando O Hamburguer
Chef Ivan Di Cesare E Chef Emílio Recchia – Restaurante La Dolina – ES
Chef Luiz Felipe Torezani – Gol Burguer Sanduicheria – ES
16h Às 16h50 – Aula 8 – Gastronomia Capixaba Funcional X Alimentação Vegana
Chef Amitai Meire – Café E Bistrô Cheirinho Bom – ES
Camila Gomes – Nutricionista E Personal Diet – ES
17h Às 17h50 – Aula 9 – Do Campo Para Mesa
Chef Duaine Clements – Restaurante Quinta Dos Manacás – ES
18h Às 18h50 – Aula 10 – Cozinha Italiana Contemporânea
Chef Tássia Magalhães – Restaurante Pomodori – SP
Auditório
14h às 14h40 – Palestra: A Revolução Das Artesanais
Palestrante: Felipe Carlos Schwambar
14h40 Às 15h20 – O Pão Na Gastronomia
Palestrante: Chef Juarez Campos
15h30 Às 18h30 – Rodada de Negócios – Sebrae
Reunião Do Conselho Deliberativo da ABIH Nacional
29/08 – Evento Paralelo – Local: Hotel Golden Tulip SP
ONDE?
17° Salão Técnico e de Negócios em Gastronomia e Hotelaria do Espírito Santo
Data: segunda-feira (28) e terça-feira (29)
Local: Centro de Convenções de Vitória (Rua Constante Sodré, 157 – Santa Lucia, Vitória)
Ingressos: http://feirasabores.com.br/inscricao/
Outras informações: http://feirasabores.com.br
