Mais do que uma opção dos jovens, o hambúrguer se tornou quase um símbolo dos lanches prediletos dos capixabas. E dentre tantas opções temos a Doc Burger, hamburgueria aberta há quase um ano em Vila Velha.
Nascida em Linhares, a hamburgueria trata o hambúrguer com respeito: carne é o ingrediente principal, são 200 gramas por burger, peso padrão (exceto o lanche Júnior) e trabalha com pão de batata, saboroso e macio.
“A ideia é que o cliente sinta o sabor da carne na primeira mordida, e não de diversos ingredientes apenas para tornar o hambúrguer grande. Todos os ingredientes são pensados, combinados de forma equilibrada”. Explica Victor Colombo, um dos sócios.
Os sócios, Victor Colombo e Sara Mafra, se dedicaram a pesquisa de mercado buscando referências no Rio de Janeiro e São Paulo antes de abrir a primeira unidade em Linhares. Depois de um ano e meio apostaram no Parque das Castanheiras – cantinho super charmoso da Praia da Costa – para receber a filial. Nesta unidade entraram os sócios Junior Paiva e Gina Colombo.
A casa conta com 22 mesas, área interna climatizada, área kids com monitora e é pet friendly na área do jardim. Abre todos os dias da semana. Um formato de negócio que abraça diversos públicos, opção ainda escassa no mercado.
O nome DOC Burger vem da sigla “Di Origine Controllata” (De Origem Controlada) que é com um selo de qualidade. Todo o cuidado que eles tem é seguido de forma rigorosa, desde a escolha dos cortes de carnes genuínas até o preparo final do lanche.
O cardápio é assinado pelo chef Hugo Grassi (Hell’s Kitchen e Fábrica de Casamentos) e contém opções mais simples como o DOC Salad (R$24,90) e mais elaboradas com o DOC Black Parma (R$34,90), que leva alho negro, uma especiaria com benefícios para a saúde. Além disso tem opção vegetariana e fit, e todos os burgers podem ser pedidos sem pão.
O meu hambúrguer predileto é o DOC Mozzarella (foto da esquerda), nele o burger tem 230 gramas, é recheado com mozzarella de búfala, leva molho de tomate caseiro, pesto, bacon crocante, uma fatia de mozzarella de búfala e é servido no pão com gergelim (R$27,90). Em todos os hambúrgueres é possível adicionar batata frita por um adicional de R$4,00.
Não podemos deixar de falar dos drinks, entradas e sobremesas. A casa conta com uma carta de drinks clássicos e também o Caipilé, uma caipirinha com picolé imerso. A atração a parte são as taças Kinder e Ferrero Rocher. Impossível não seguir com os olhos quando passam pelo salão.
A programação fixa da casa possui várias promoções. Nas segundas-feiras na compra de um hambúrguer o segundo tem 50% de desconto (menor valor). Rodada dupla de chopp de segunda a sexta de 18h30 às 20h30, e música ao vivo todas as quintas-feiras sem a cobrança de couvert.
E se você quiser comemorar seu aniversário na hamburgueria, mediante o consumo minimo de R$100 na sua mesa você ganha uma taça Kinder ou Ferrero Rocher! Válido no dia do seu aniversário.
Se for a hamburgueria conte que viu aqui no blog 🙂
ONDE?
DOC BURGER VILA VELHA
Rua Luís Fernandes Reis, 441 Praia da Costa.
Telefone: (27) 3072-7893
Horário de funcionamento: DOM – QUI: 18h30 às 23h | SEX E SÁB: 18h30 às 23h30
*Aceita todos os cartões, ticket alimentação e Be Blue.
** Delivery, Shipp e Ifood.
*** Transmite jogos na TV
**** Área Kids e pet friendly
***** Aceita reservas
